銦為現代電子工業中不可或缺的功能材料之一，因其大量的使用而增加了曝露於環境中的風險，若銦流佈於土壤中，則可能累積在植物體內，進入食物鏈進一步影響人體的健康。在前次以模式植物阿拉伯芥的研究中，我們發現銦通過抑制植物磷轉運蛋白PHT1;1/4及PHO1的累積，影響磷的吸收與運輸，進而導致植物磷營養的失衡（Journal of Hazardous Materials 387: 121983）。米、麥為亞洲人的主食，為了評估銦污染之食用米、麥對人體健康風險造成危害程度，本研究引用美國環保署環境風險評估公式計算銦之危害商數。預期結果將可為土壤銦污染相關法規的建立提供參考依據，以降低社會面臨的總體環境風險。水稻和小麥分別種植在不同 pH 的土壤中，其中高銦濃度 (1.0 mmol kg^-1)的酸性土壤，被認為是現實中最壞的污染情況，因為銦在酸性土壤條件下有最大的生物有效性。結果顯示即使在此條件下，從受銦污染的土壤中收獲的米麥，銦的最大危害商數值皆小於 1，即表示不會對人類健康產生不利影響。依此，可推測銦於食用米麥的食物鏈途徑對人體的危害風險應該不高。然而，實地銦污染如何藉由食物鏈影響人體的健康仍須進一步研究，以更好地闡明種植在受銦污染土壤中的作物所帶來的環境風險。