歡迎信 (Welcome message)
由於目前世界人口迅速上升，所以預估在2050年時會由現在的70億升高至92億，畜牧提供人類肉類糧食安全，而動物福利、公共衛生、友善環境、及消費者意識是生產過程中必需考慮的議題。現代化密集養殖雖可提昇生產效率，供應人類大量蛋白質食物，解決部分糧食安全問題。但飼養密度過高，易增加感染風險，造成經濟損失。在土地固定狀況下，禽畜傳統飼養方式受限於當前飼養生產管理技術下，難以增加產能，且不易疾病控制。加上從業人口年齡老化、勞動力不足與養殖資訊收集不完整，不利保有完整生產紀錄。臺灣位處亞熱帶，冬季面臨禽流感等疾病，夏季高溫多濕引發動物熱緊迫、病原菌滋生與飼料腐敗快的問題。禽畜排泄物造成惡臭和疾病傳播、汙染環境與造成公衛與環保問題。因此，中央研究院農業生物科技研究中心主辦和科技部生命科學研究推動中心協辦，針對人工智慧(AI)和抗生素替代物質研發及應用，舉辦「2025 AI和動物健康產業論壇」，邀請國內的學者與專家進行精闢演講，分享如何利用人工智慧和抗生素替代物質，協助畜牧業對抗極端氣候和感染問題，並開發具有促進動物健康、腸道健康、抗微生物植生素，減少對化學藥及抗生素的依賴，增加糧食安全和食品安全，並減少抗生素抗藥性以及改善人類健康、動物健康與環境健康，是本研討會最重要的目的。同時，利用此研討會介紹國內外人工智慧(AI)和抗生素替代物質在動物健康產業的應用，期盼未來透過科技研發，降低畜牧生產及使用成本，進而帶動台灣動物保健產業發展，也是本研討會主要的目標。
本研討會為一天的小型國際研討會，將在2025年6月11日在大臺南會展中心(臺南市歸仁區歸仁十二路3號)，邀請國內產學研專家與我們交流和分享國內外的畜牧業在人工智慧和抗生素替代物質市場需求。希望帶動我國的植生素產業。議程將以中文為主。歡迎國內農民，畜牧業者和生技產業業者踴躍參與。
